Joel Salatin e la crisi

Libera traduzione ed adattamento del pensiero di Joel Salatin sulla crisi europea

Joel Salatin ha partecipato ad una serie di incontri in Europa sui problemi dell'agricoltura moderna e sulle possibili vie d'uscita.
Ho trovato sul suo profilo Facebook il racconto della sua esperienza europea. Si parla della crisi, dell'agricoltura, della burocrazia, della disoccupazione, dei suicidi, dell'UE e di come gli USA siano entrati nella nostra cultura.
Senza neanche tanto impegno, ci si può trovare molto di noi e del nostro futuro.

Buona lettura!

From Joel:

Sono arrivato in Spagna Venerdì, per tenere un seminario di 2 giorni per RegenAg, un'organizzazione internazionale che ha dedicato la sua esistenza ad impollinare il mondo con le migliore idee per l'agricoltura.

Sono atterrato a Malaga, nel Sud della Spagna, poi ho viaggiato in macchina per un'ora e mezza fino a Ronda, una cittadina di circa 35mila abitanti, a cavallo di un famoso canyon. Viene considerata la porta di accesso dell'Andalusia, oltre ad ospitare la più antica arena da corrida del mondo. Nel canyon che sta proprio sotto al mio hotel – la mia camera si arrampica letteralmente sul precipizio della parete - e non è altro che una cella di contenimento dove i Conquistadores internarono Montezuma (sì! Proprio il Montezuma del Messico) per qualche anno.

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Joel Salatin è un allevatore e scrittore americano. È una persona tremendamente brillante e divertente, ed è riuscito a creare una fattoria sostenibile, seguendo i principi di Allan Savory, e a renderla redditizia.

Dato che gran parte dei problemi ambientali e sociali occidentali sono stati creati da modelli americani esportati nel resto del mondo, sarebbe bello che anche la soluzione provenga dagli USA andando a chiudere un ciclo.

Ho tradotto un suo intervento al Campus Google, nel quale presenta il suo libro "Folks, This Ain't Normal" e parla più in generale delle anormalità del sistema alimentare americano.

Per fortuna il sistema industriale alimentare in Italia è ancora piuttosto differente da quello americano, e forse il discorso fatto da Joel potrebbe suonare un po' strano ad un italiano medio, ma si tratta comunque di un intervento interessante, divertente e mai banale.

Qui il link alla mia traduzione effettuata su software aperto e gratuito.

Per comodità riporto anche il testo integrale della traduzione per chi volessero leggere direttamente dal nostro sito. Godetevelo!

Presentatrice: Sono Liv Wu. Lavoro a Google come executive chef. Conosco molti di voi. Sono molto contenta ed onorata di presentarvi Joel. È un mio eroe, come lo è per molti altri del "food team" (n.d.t. reparto alimentazione di Google).
Non mi dilungherò troppo... Voglio solo dirvi che questa mattina stavo "girellando" sul suo sito web (www.polyfacefarms.com)
- È un sito figo da visitare che siate "foodie" o meno, che siate "greenie" o meno. È pieno di cose divertenti e di cose serie. E di cose che vi fanno riflettere profondamente.

Hugelkultur: letti rialzati perché la "tera l'è basa"!

L'Hugelkultur in pillole:

• 

  per coltivare senza irrigazione e senza fertilizzazione
• per una coltivazione che funziona dall'orto del nonno all'arido deserto
• per riciclare ciocchi di legno e radici di alberi che altrimenti andrebbero bruciati (questi pezzi di legno andranno interrati)
• le dimensioni sono variabili. Si può partire dal piccolo, ingrandendosi col tempo
• le dimensioni contano, perché più grande è, meglio è (più è grosso, minore sarà il fabbisogno di acqua)
• per un rimedio efficace contro il riscaldamento globale (sequestro dell'anidride carbonica), realizzabile da chiunque abbia un pezzetto di terra
• ottimo per riutilizzare alberi e ramaglie buttati giù dalla tempesta
• perché è produttivo
• perché è ottimo soprattutto per la schiena (fatti un favore, immaginati fra 20 anni!)
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Seminare è sicuramente la cosa più bella da fare nell'orto o nel prato. Può essere un'esperienza molto educativa e come ricordato dal buon Fukuoka, il quando della semina è molto importante per la riuscita della coltivazione, ma lo sono anche il come, il cosa ed il quanto.

In questa pagina potrete trovare date e consigli per la semina nell'orto, qualcosa in più di un semplice calendario delle semine, indicando la modalità ed il tempo (per molti la luna è importante) di cosa si semina.

Generalmente, si consiglia di seminare gli ortaggi che crescono sottoterra (ad esempio aglio o altri ortaggi radicali come la carota) in luna calante e di seminare il resto delle piante dell'orto in luna crescente (tutti quei vegetali che crescono sopra la terra).

Il quando si semina di questa pagina è basato sul clima tipico del Nord Italia, caratterizzato da inverni lunghi e molto freddi e da estati calde, abbastanza umide ma poco piovose come abbiamo qui in Piemonte (zona climatica 8). Per il Sud Italia le date delle semine possono essere anticipate di 15-20 giorni (ma anche di 1 mese) a seconda della località in cui vi trovate (per avere un riferimento più oggettivo, potete dare uno sguardo alle temperature minime di semina), mentre per le zone di collina o di montagna (Alpi o Appennino) potrebbero essere ritardate di 1 o 2 mesi (a seconda dell'altitudine e dell'esposizione). Conoscere in quale zona climatica ci si trovi può dare un'indicazione oggettiva: in Val d'Aosta, nel Nord della Lombardia, nel Nord del Veneto, nel Trentino Alto Adige e del Friuli Venezia Giulia, si può essere nelle zone climatiche 5, 6 e 7 (più fredde); in Liguria, in Toscana, in Romagna (e parte dell'Emilia), nel Lazio, nelle Marche, nell'Abruzzo, in Umbria, in Campania, nel Molise, in Basilicata e in parte della Puglia, si può variare dalla zona 8 alla zona 9; infine in Calabria, in Sicilia ed in Sardegna si può arrivare alla caldissima zona climatica 10.
A seconda dell'andamento della stagione le date possono variare anche di molto e bisognerà tenere sempre presente il meteo (ad es. il vento forte può disturbare la semina di semi molto piccoli).

Troverete prima le semine divise secondo i vari mesi dell'anno, essendo indicate semine in semenzaio, in pieno campo e trapianto nell'orto.